第七十四章 厨子不偷，五谷不收
一眼望去，馆子里全是吃席的大圆桌，馆子其实不小，但摆了七张大圆桌后，反倒显得有些拥挤。
“苏牧，淼淼，你们来了，我帮你把驴车牵到后院去，英兰你快给苏牧他们倒杯茶水。”
淼淼在馆子里张望，觉得馆子有些奇怪，但也说不上是哪里怪。
苏牧抽了把椅子让淼淼坐下。
等到大壮出现后，他颇为得意问了句，“苏牧你们还是第一次来我这馆子吧，你看我这馆子怎么样？”
馆子虽然生意不行，但大壮对于装修和布局还是很满意的，这可是他从县城里的国营大饭店学来的。
本以为会得到苏牧的夸赞，苏牧却直接给他当头浇了一盆冷水。
“大壮哥，平日来馆子吃饭的客人一般都是几人一起来的？”
大壮回想了一番，上一次来客人还是一个星期之前了，是一家三口。
“两三人一起吧，苏牧你问这个做什么？”
“那好，大壮哥，英兰姐你们先坐下。”
两人疑惑着入座后，苏牧拿起一个杯子放在圆桌中间。
“若是两三人一桌，点上一两个菜，你们觉得这样好夹菜吗？”
淼淼一听，瞬间就明白了为何自己先前会觉得奇怪，原来奇怪的点就在这，这大圆桌有些太碍事了。
大壮和英兰愣了下，相视一眼后摇摇头。
“是有些不方便。”
“大壮哥我给你一个建议，馆子里的大圆桌都撤了吧，只要留下一個大桌备用，其他都换成三四人的方桌。”
“这样日后馆子里若是生意好起来了，也坐的下，还不会显得这么拥挤。”
“这……这大圆桌可不便宜啊，而且县城的大饭店都是这样布置的。”大壮迟疑道。
“大壮哥，大饭店是大饭店，我们这是乡镇小馆子，不能一并而论，这些大圆桌你从哪里买的，你就去问问店家能不能换成小桌，加点钱也行，以后迟早是要换的。”
“这大圆桌摆在这太碍事了，三两人坐一桌看着也不像一回事。”
“行，我回头去问问。”
大壮应下后，心中顿时对苏牧高看了几分，看来这苏牧的确有两把刷子。
“那苏牧你看看还有其他要改的吗？”英兰也觉得苏牧说的很有道理，至少要比自家男人要靠谱不少。
苏牧环顾四下，最后落在了墙壁上不明所以的挂画上。
“这些抽象的挂画也都撤了吧，伱要是想装饰一下，可以挂几串干辣椒，大蒜头，看着就接地气，而且镇上的人喜欢吃辣，你还可以挂张毛爷爷的画像。”
“然后这面大墙上可以挂上你以后馆子里的菜单。”
英兰一听喃喃几声，眼眸发亮，在心中默默记下。
大壮则是面色有些不好看，他还觉得自己买的这些挂画很有大饭店的感觉，因为大饭店里都是这么挂的。
“还有吗？”
“暂时就这些了，我现在先去厨房看看。”
“好，苏牧我带你们去。”英兰起身带着苏牧两人走入厨房，厨房里设备挺齐全，食材，调料品也都有。
“大壮哥，我有一道菜比较适合在馆子里卖，我想用一下你们的厨房尝试做一下，现在麻烦你去买上集市买一只鸭，还有几斤肉。”
一听要买鸭买肉，大壮有些迟疑。
英兰便是瞪了大壮一眼，“大壮你是没听到吗，还不快去买！”
“好，好。”
“英兰姐，我和淼淼在厨房就够了，麻烦你在外头等一会。”
“行吧。”
走入厨房，淼淼有些期待和兴奋，“苏牧你打算做什么，我现在要做什么？”
“等会你就知道了，淼淼你帮我剥点蒜头，削点生姜吧。”
“好。”
苏牧将厨房里的猪骨头洗净，下锅用来熬制高汤，同时也烧上另外一锅水，然后将干辣椒洗尽切成段后倒入烧开的水中。
这一步是要煮滋粑辣椒。
待得辣椒煮软，用手能轻轻掐破后就可以捞出。
之后就需要趁热将辣椒剁碎，剁辣椒的途中再加入蒜头和生姜一起剁，这种滋粑辣椒，在做火锅，冒菜，麻辣烫和酸辣粉都能用上。
待得将辣椒剁至红油出味就算完成了。
这时苏牧往锅内倒入三斤大豆油，加入切好的葱段去腥增香，开小火炸出香味，待得葱段炸至金黄后就关火捞出。
油温下降至两三成时，加入剁好的糍粑辣椒，小火慢慢炒香，把红油和香味完全炒出来，炒制时苏牧不断用手推动者锅底，这样可以防止糊锅。
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“苏牧，淼淼，你们来了，我帮你把驴车牵到后院去，英兰你快给苏牧他们倒杯茶水。”
淼淼在馆子里张望，觉得馆子有些奇怪，但也说不上是哪里怪。
苏牧抽了把椅子让淼淼坐下。
等到大壮出现后，他颇为得意问了句，“苏牧你们还是第一次来我这馆子吧，你看我这馆子怎么样？”
馆子虽然生意不行，但大壮对于装修和布局还是很满意的，这可是他从县城里的国营大饭店学来的。
本以为会得到苏牧的夸赞，苏牧却直接给他当头浇了一盆冷水。
“大壮哥，平日来馆子吃饭的客人一般都是几人一起来的？”
大壮回想了一番，上一次来客人还是一个星期之前了，是一家三口。
“两三人一起吧，苏牧你问这个做什么？”
“那好，大壮哥，英兰姐你们先坐下。”
两人疑惑着入座后，苏牧拿起一个杯子放在圆桌中间。
“若是两三人一桌，点上一两个菜，你们觉得这样好夹菜吗？”
淼淼一听，瞬间就明白了为何自己先前会觉得奇怪，原来奇怪的点就在这，这大圆桌有些太碍事了。
大壮和英兰愣了下，相视一眼后摇摇头。
“是有些不方便。”
“大壮哥我给你一个建议，馆子里的大圆桌都撤了吧，只要留下一個大桌备用，其他都换成三四人的方桌。”
“这样日后馆子里若是生意好起来了，也坐的下，还不会显得这么拥挤。”
“这……这大圆桌可不便宜啊，而且县城的大饭店都是这样布置的。”大壮迟疑道。
“大壮哥，大饭店是大饭店，我们这是乡镇小馆子，不能一并而论，这些大圆桌你从哪里买的，你就去问问店家能不能换成小桌，加点钱也行，以后迟早是要换的。”
“这大圆桌摆在这太碍事了，三两人坐一桌看着也不像一回事。”
“行，我回头去问问。”
大壮应下后，心中顿时对苏牧高看了几分，看来这苏牧的确有两把刷子。
“那苏牧你看看还有其他要改的吗？”英兰也觉得苏牧说的很有道理，至少要比自家男人要靠谱不少。
苏牧环顾四下，最后落在了墙壁上不明所以的挂画上。
“这些抽象的挂画也都撤了吧，伱要是想装饰一下，可以挂几串干辣椒，大蒜头，看着就接地气，而且镇上的人喜欢吃辣，你还可以挂张毛爷爷的画像。”
“然后这面大墙上可以挂上你以后馆子里的菜单。”
英兰一听喃喃几声，眼眸发亮，在心中默默记下。
大壮则是面色有些不好看，他还觉得自己买的这些挂画很有大饭店的感觉，因为大饭店里都是这么挂的。
“还有吗？”
“暂时就这些了，我现在先去厨房看看。”
“好，苏牧我带你们去。”英兰起身带着苏牧两人走入厨房，厨房里设备挺齐全，食材，调料品也都有。
“大壮哥，我有一道菜比较适合在馆子里卖，我想用一下你们的厨房尝试做一下，现在麻烦你去买上集市买一只鸭，还有几斤肉。”
一听要买鸭买肉，大壮有些迟疑。
英兰便是瞪了大壮一眼，“大壮你是没听到吗，还不快去买！”
“好，好。”
“英兰姐，我和淼淼在厨房就够了，麻烦你在外头等一会。”
“行吧。”
走入厨房，淼淼有些期待和兴奋，“苏牧你打算做什么，我现在要做什么？”
“等会你就知道了，淼淼你帮我剥点蒜头，削点生姜吧。”
“好。”
苏牧将厨房里的猪骨头洗净，下锅用来熬制高汤，同时也烧上另外一锅水，然后将干辣椒洗尽切成段后倒入烧开的水中。
这一步是要煮滋粑辣椒。
待得辣椒煮软，用手能轻轻掐破后就可以捞出。
之后就需要趁热将辣椒剁碎，剁辣椒的途中再加入蒜头和生姜一起剁，这种滋粑辣椒，在做火锅，冒菜，麻辣烫和酸辣粉都能用上。
待得将辣椒剁至红油出味就算完成了。
这时苏牧往锅内倒入三斤大豆油，加入切好的葱段去腥增香，开小火炸出香味，待得葱段炸至金黄后就关火捞出。
油温下降至两三成时，加入剁好的糍粑辣椒，小火慢慢炒香，把红油和香味完全炒出来，炒制时苏牧不断用手推动者锅底，这样可以防止糊锅。
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